小宮一慶『ビジネスマンのための「発見力」養成講座』ディスカヴァー

人は何万回見ても、見えないものは見えない。

思い込みがあると、ものが見えなくなる。

景気が悪くなると企業は、交通費、交際費、広告費の３Ｋを削ると言われています。

一流の料亭や旅館の下足番の人は、お客さまを靴で見分けるといいます。

働く人が止まっているレストランは儲かっていない。飲食業というのは、大衆的なところなら、食材原価は、36％ぐらいが限界だと言われています。

同じ業界なら、社員数を聞けば、だいたいの売上げは分かります。業界ごとの粗利率が、だいたい決まっているからです。従業員数を聞いて、1人当たりの売上高（業界ごとに平均的なラインがあります）にその数を掛けるのです（千賀）。

リッツカールトンは空調の音がしない。成田空港では、スーツケースの取っ手が必ず外側に向いて回ってくるのです。