亀山純一『繁盛する小飲食店のつくり方 なぜ、安い美味しいだけでは流行らないのか』さくら舎

一般的には飲食店を開業して３カ月は忙しい日が続くといわれています。

細くても長く続けることができる飲食店を作る。

経営はデータ８割、感覚２割。

集客はビジネスの悩みを８割解決するという言葉もあるくらいなので、・・・・・

個人店は７００円のコーヒーを売れ。

良いもの、美味しいものを提供するのは当たり前、それ以前にお客様に選んでいただく理由がなければ来店はない。コンセプトが不明確なお店は繁盛しない。